Shemot (Éxodo) 12:39
39 Y hornearon tortas sin levadura de la masa que habían sacado de Egipto; porque no tenía levadura, porque fueron expulsados de Egipto y no podían esperar, ni habían preparado provisiones para ellos mismos.
Como explicamos en El Calendario de la Torá, Yahweh nos instruye a no comer nada con levadura durante Pésaj y la Fiesta de los Panes sin Levadura (PSL). Sin embargo, el mandamiento no es solo evitar comer cualquier cosa con levadura, sino que también es comer un poco de pan cada día sin levadura.
Shemot (Éxodo) 12:15
15 “Siete días comerás pan sin levadura. El primer día sacarás la levadura de tus casas. Porque el que coma pan con levadura desde el primer día hasta el séptimo día, esa persona será cortada de Israel”.
En varios lugares, las Escrituras nos dicen que no agreguemos palabras a Yahweh (por ejemplo, Deuteronomio 4:2). Sin embargo, a pesar del mandamiento de Yahweh de no agregar a Sus instrucciones, los rabinos han creado varias “leyes de cerco” (leyes hechas por el hombre que van más allá de lo que Yahweh nos dice que hagamos en la Torá).
Con respecto al pan sin levadura, los rabinos han agregado leyes que nos dicen que para que el Matza (pan sin levadura) sea “Kosher para Pésaj”, la harina debe mezclarse durante no más de 18-22 minutos antes de que se hornee el Matza (o de lo contrario podría levantarse y leudar). Los rabinos también nos dicen que el Matza debe ser inspeccionado cuidadosamente antes, durante y después del proceso de cocción, así como hacer correr una máquina especial que haga agujeros en el pan (asegurándose de que no se levante), que es lo que le da a la Matza su apariencia perforada típica.
Los rabinos también dicen que la Matza hecha por máquina solo se puede hacer con harina de papa (es decir, almidón de papa), ya que la harina de trigo, cebada u otros granos podrían inadvertidamente crecer. Esto es irónico, ya que el Matza no se hacía tradicionalmente con almidón de papa. Más bien, Pésaj se lleva a cabo justo después de que la cebada se ha convertido en aviv. El Matza que comieron nuestros antepasados en su salida desde Egipto no se certificaría como “Kosher para Pésaj” hoy.
Las Escrituras no nos dicen que el Matza debe estar hecho de harina de papa. Las Escrituras solo nos dicen que eliminemos todos los agentes leudantes (como la levadura, el iniciador de masa fermentada, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear), y que no comamos nada con levadura durante la semana de Pésaj/Panes sin levadura. En la antigüedad, esto se realizaba simplemente tirando el iniciador de masa fermentada (y todo el pan de masa fermentada).
La gente a veces me pregunta qué hago para la semana de Panes sin levadura. Debido a que tiendo a ser muy literal con las Escrituras, y porque soy un tipo de persona “básica”, por lo general, solo compro unas cuantas cajas de pan sin levadura normal hechas con harina de trigo o cebada, en lugar de sus primos de papa “Kosher para Pésaj”. Si alguien hace el pan, realmente prefiero el pan casero sin levadura con harina de cebada.
Sin embargo, algunos de nuestros hermanos y hermanas realmente se divierten haciendo sus panes sin levadura, y tienen una serie de recetas sin levadura. Estas son algunas de las recetas que las personas nos han enviado, que no contienen levadura, iniciador de masa fermentada, levadura en polvo o bicarbonato de sodio. Hay de todo, desde tortitas hasta macarrones. Algunas de las recetas no tienen nada que ver con el pan sin levadura, pero las incluimos de todos modos, solo para compartir.
Que Yahweh te bendiga a ti y a tu familias durante este tiempo especial, y que disfrutes de esta festividad especial de Panes sin Levadura con tu familia, como lo hicieron nuestros antepasados en los días de antaño.
Pésaj Sameaj!
(¡Feliz Pésaj!)
| PANES |
Pan Sin Levadura
1/2 taza de agua
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
1 1/4 taza de harina
Amasar hasta que quede suave. Extender hasta medio centímetro de espesor. Hornear a 150 °C durante 30 a 40 minutos. Poner en una bandeja de galletas. Esto solo rinde un pequeño lote (aproximadamente una bolsa de un litro), pero se puede duplicar fácilmente.
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Segunda Receta De Pan Sin Levadura
3/4 taza de leche hervida (82° C)
1 huevo
1/4 taza de miel
2 1/4 taza de harina
1/4 taza de mantequilla
1 cucharadita de sal
Batir el huevo, la leche, la miel y la mantequilla juntos. Añadir la harina poco a poco. Amasar hasta que quede suave. Estirar la masa hasta medio centímetro de espesor, luego cortar en formas (redondas o cuadradas). Pinchar con un tenedor. Hornear en una bandeja para hornear a 190°C durante 15 a 20 minutos.
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Tercera Receta De Pan Sin Levadura
Pan de Queso
230 gramos de queso Colby (Longhorn)
3 huevos
230 gramos de queso Jack
1 1/3 taza de leche
1 taza de harina
1/2 taza de mantequilla derretida
1 cucharadita de sal
Rallar los quesos. Mezclar los ingredientes y poner en una sartén engrasada. Hornear a 180 °C durante 45 minutos. Pinchar con un tenedor para formar las rayas con las que hemos sido sanados.
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Pan Sin Levadura Anónimo
1 1/2 taza de harina
450 gramos de azúcar morena oscura
1 taza de nueces picadas
4 huevos
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
Batir bien los huevos. Luego agregar los ingredientes restantes y batir bien. Verter en una sartén de 22×33 centímetros engrasada y enharinada y hornear por 30 minutos en un horno a 180 °C.
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Panes Sin Levadura De Darrel
1 taza de harina integral
1/2 taza de aceite de oliva
1 taza de agua
2 cucharadas de miel (para la comida de Pésaj omitir la miel)
Mezclar el aceite y la harina primero; revolver. Añadir agua y miel y batir (escurrirá). Extender una capa delgada en una bandeja para hornear. Hornear tan caliente como ser pueda (alrededor de 250-300°C de horno) durante 6 a 7 minutos.
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Matzá
1 taza de harina
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de manteca
5 cucharadas de agua (aproximadamente)
Mezclar los ingredientes secos, homogenizar con un mezclador de masa, mezclar con agua suficiente para que la masa sea suave y amasable. Dividir en cuartos. Extiéndalo a unos 20 centímetros y cocine en una sartén caliente hasta que se dore. Voltear y dorar el otro lado. Hacer cuatro matzos de 20 centímetros. Se mantiene bien si está completamente seco.
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Matzá De Canela (El Favorito Del Marido)
1 taza de harina
1/2 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de clavo de olor
1/8 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla
2/3 taza de agua (aproximadamente)
Mezclar los ingredientes secos, homogenizar con un mezclador de masa, mezclar con agua suficiente para que la masa sea suave y amasable. Dividir en cuartos. Extiéndalo a unos 20 centímetros y cocine en una sartén caliente hasta que se dore. Voltear y dorar el otro lado. Hacer cuatro matzos de 20 centímetros. Se mantiene bien si está completamente seco.
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Matzo (Gracias A Tahar Por Esta Receta)
Antes de comenzar a mezclar todos los ingredientes, encender el horno y precalentar a 210°C.
2 tazas de harina
3/4 taza de líquido (uso vino kosher mezclado con agua)
1/2 taza de aceite (de oliva es el mejor)
1 taza de azúcar
Mezclar todo, romper en pedazos y aplanar. Ajustar el líquido si es necesario. Perforar cada torta con un tenedor. Hornear hasta que los bordes estén dorados, por unos 15 minutos. Son como las galletas sin levadura.
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Matzá De Huevo Y Cebolla
2 1/4 tazas de harina
3/4 cucharadita de sal
1/3 taza de mantequilla
1 huevo, batido
1 cucharada de cebolla en polvo
1/2 taza de leche
Combinar la cebolla en polvo y la leche en un tazón pequeño, dejar en remojo durante unos minutos. En un bol para mezclar, combinar la harina y la sal. Cortar en mantequilla. Agregar el huevo y la mezcla de cebolla en polvo y leche. Amasar la masa hasta que esté lisa y suave, agregando harina adicional si es necesario. Dividir la masa por la mitad. En una superficie ligeramente enharinada, estirar cada pieza de masa en un rectángulo grande (de al menos 1/2 centímetro de grosor, pero no más de 1 centímetro de grosor). Cortar la masa en cuadrados de 5 cm x 5 cm o el tamaño deseado. Colocar los cuadrados en una bandeja para hornear galletas ligeramente engrasada y ligeramente salada. Pinchar cada cuadrado con un tenedor varias veces antes de hornear. Hornear a 220°C durante 10-14 minutos o hasta que estén dorados y cocidos (pero no duros u oscuros). Dejar enfriar en una rejilla de alambre.
Versión italiana: A la mezcla de leche y cebolla agregar 1 cucharada de ajo en polvo, 1/4 cucharadita de perejil seco y 1/4 taza de queso parmesano.
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Pan De La Comunión De La Madre Vance
1 1/2 tazas de harina normal
1 cucharadita de sal (o más si te gusta el sabor salado)
1 cucharada de azúcar
1/2 taza de manteca
3 cucharadas de agua (o más si es necesario para extender la masa)
Mezclar todos los ingredientes juntos. Extender sobre una bandeja para hornear galletas o similar. Dividir en pequeños cuadrados antes de hornear. Hornear a 220°C durante 15 minutos (no más). Verificar si están tostándose los bordes cerca del final. La temperatura y los tiempos son importantes.
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Discos De Oro (Panes Sin Levadura)
4 tazas de harina sin blanquear
1 cucharadita de sal
1 1/2 taza de agua (a temperatura ambiente)
Combinar la harina y la sal. Agregar suficiente agua para hacer una masa que limpie los lados del bowl y se pueda juntar en una bola. Extender sobre una tabla ligeramente enharinada y amasar durante 10 minutos. Forme una bola y córtela por la mitad. Cortar cada mitad en 8 piezas y formar en 16 bolas. Extender cada bola para formar un círculo de 18 centímetros. Colocar en una bandeja para hornear sin engrasar y hornear en un horno precalentado a 250°C durante 5 minutos o hasta que los discos estén ligeramente coloreados, ampollados y crujientes. Servir con queso rallado y sopas. Rinde 16 discos.
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Pan Snacking (Sin Levadura)
Mezcla:
1 3/4 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
3 tazas de harina de trigo integral
1/2 taza de azúcar moreno
Agregar:
2/3 taza de aceite vegetal
1 huevo
1 taza de leche
Mezclar bien. Antes de hornear, espolvorear una mezcla de 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de canela sobre la superficie del pan. Precalentar el horno a 210°C. Rociar con aceite las hojas para galletas o la bandeja para jalea. Dividir la masa por la mitad. Con las manos ligeramente enharinadas, colocar cada bola de masa sobre la hoja hasta obtener el grosor deseado (alrededor de 1 centímetro). Cortar la masa cruda en cuadrados y pinchar el centro de cada cuadrado con un tenedor. Hornear de 15 a 18 minutos o hasta que empiece a dorarse. El exceso de cocción hará que quede demasiado frágil.
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Pan De Guiso
Mezcla:
1 3/4 tazas de harina para todo uso
2 tazas de harina de trigo integral
1/2 cucharadita de sal
Agregue:
2/3 taza de aceite vegetal
1 huevo
1 taza de leche
Mezclar bien. Antes de hornear, espolvorear una mezcla de 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de canela sobre la superficie del pan. Precalentar el horno a 210°C. Rociar con aceite las hojas para galletas o la bandeja para jalea. Dividir la masa por la mitad. Con las manos ligeramente enharinadas, colocar cada bola de masa sobre la hoja hasta obtener el grosor deseado (alrededor de 1 centímetro). Cortar la masa cruda en cuadrados y pinchar el centro de cada cuadrado con un tenedor. Hornear de 15 a 18 minutos o hasta que empiece a dorarse. El exceso de cocción hará que quede demasiado frágil.
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Pan De Pasas (O Arándanos)
Mezcla:
3/4 tazas de harina para todo uso
2 tazas de harina integral
3/4 taza de azúcar o miel
1 cucharadita de canela
1 taza de pasas (o arándanos)
1/2 cucharadita de sal
Añadir:
2/3 taza de aceite vegetal
1 huevo
1 taza de leche (3/4 taza si se usa miel)
Mezclar bien. Antes de hornear, espolvoree una mezcla de 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de canela sobre la superficie del pan. Precalentar el horno a 210°C. (Si usa miel, precaliente el horno a 190°C). Rocíe con aceite las hojas para hornear galletas o la bandeja para jalea. Dividir la masa por la mitad. Con las manos ligeramente enharinadas, coloque cada bola de masa sobre la hoja hasta obtener el grosor deseado (alrededor de 1 centímetro). Cortar la masa cruda en cuadrados y pinchar el centro de cada cuadrado con un tenedor. Hornear de 15 a 18 minutos o hasta que empiece a dorarse. El exceso de cocción hará que quede demasiado frágil.
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Pan De Pésaj
1700 ml de leche
450 gramos de mantequilla
Harina
Juntar la leche, mantequilla y tanta harina como sea necesario para darle un cuerpo similar a la masa de tarta. Dividir en cuatro partes y trabajar cada una hasta que se formen ampollas; luego extender hasta aproximadamente el espesor de la masa de pastel. Marcar o pinchar con un tenedor (como una cáscara de pastel). Hornee a 180 °C hasta que se dore ligeramente en los bordes.
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Bolitas De Queso Popover
1 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
1 taza de leche
2 huevos
1 cucharada de margarina, derretida
1/4 taza de queso cheddar rallado
Combinar todos los ingredientes, excepto el queso. Batir a velocidad media hasta que esté suave; agregar el queso. Calentar un molde para muffins bien engrasado en un horno caliente durante 3 minutos. Rellenar con una cuchara hasta completar 2/3 del espacio. Hornear a 210°C durante 15 minutos; reducir el calor a 180°C y hornear por 25 minutos hasta que se doren. Servir inmediatamente. ¡No abra la puerta mientras hornea!
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Puri (Pan De Las Indias Orientales)
2 1/2 tazas de harina de trigo integral molida en piedra
1 1/4 cucharaditas de sal
1/2 taza de manteca suave
1 1/3 tazas de yogur
Mezclar bien todos los ingredientes. Extender hasta medio centímetro de espesor y cortar en rodajas con un cortador del tamaño de 10 centímetros. Freír en aceite caliente (180°C) hasta que esté hinchado y marrón. Escurrir sobre papel absorbente. Rinde 36 en total.
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Pan De Almendras
4 huevos
1 taza de azúcar
3/4 taza de aceite o mantequilla
1 cucharada de extracto de almendra
3 tazas de harina
1 bolsa pequeña de almendras en rodajas
1/2 cucharadita de vainilla
Mezclar el azúcar, los huevos y 1 taza de harina. Añadir el aceite o la mantequilla. Agregar los ingredientes restantes y verter en dos bandejas de pan engrasadas. Hornear a 180°C durante 30 minutos. Retirar de la bandeja.
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Chapatti
4 tazas de harina integral
2 tazas de harina sin blanquear
200 gramos de mantequilla suave
1 cucharadita de miel (opcional)
568 ml de leche
Semillas molidas de girasol o de calabaza, según lo desee
Incorporar la mantequilla en la harina. Añadir la leche y trabajar en la masa. Extender tan delgado como quieras. Cortar en cuadrados. Pinchar cada cuadrado con un tenedor. Hornear a 180 °C durante 20 minutos.
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Tortillas De Harina
4 tazas de harina
1 1/2 cucharadita de sal
1/3 taza de mantequilla blanda
1 a 1 1/4 tazas de agua
Mezclar juntos los dos primeros ingredientes. Cortar la mantequilla hasta que se desarme y verter en el agua. Unir todo y revolver con un tenedor hasta que forme una bola cohesiva. Amasar 20 veces y formar 12 bolas. Envolver cada bola en un poco de harina y extenderla en círculos de 17 centímetros tan gruesos como pueda. Cocinar en una sartén caliente unos 30 segundos por cada lado.
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Tortillas De Maíz
2 tazas de harina de tortilla
1 1/4 taza de agua tibia
En un bowl mediano, combinar la harina de tortilla y el agua. Revolver la mezcla con las manos hasta que la masa esté firme, pero húmeda. (Si es necesario, agregue más agua, 1 cucharada a la vez). Deje reposar la masa durante 15 minutos.
Dividir la masa en 12 porciones iguales y dar forma de bola a cada porción. Con una prensa para tortillas o un rodillo de amasar, alise cada bola entre 2 pedazos de papel encerado para formar un círculo de 15 centímetros. Con cuidado, retirar la hoja superior de papel encerado. Coloque la tortilla, con el papel hacia arriba, en una sartén o plancha sin engrasar a temperatura media-alta. Cuando la tortilla comience a calentarse, retire con cuidado la hoja restante de papel encerado. Cocine, volteándolo ocasionalmente durante 2 a 2 minutos y medio o hasta que la tortilla esté seca y de color marrón claro (la tortilla aún debe estar suave). Envuelva las tortillas en papel de aluminio si se usa inmediatamente. Rinde doce tortillas de 15 centímetros.
Consejo de preparación:
Para congelar las tortillas, apílelas con 2 capas de papel encerado entre cada una. Envuelva la pila en una bolsa a prueba de humedad y vapor, papel de aluminio o envoltura de congelador. Sellar herméticamente y congelar hasta 1 mes. Descongele completamente antes de usar.
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Tostadas De Polenta
1/3 taza de harina de maíz de grano entero
1/3 taza de harina de maíz regular
1/2 cucharadita de sal o 1 cucharada de Liquido Aminos
2 1/2 tazas de agua
Coloque la harina de maíz y la sal en una cacerola grande de 3 litros. Batir lentamente en el agua (o en el Aminos). Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva y se vuelva muy espesa (aproximadamente 10 minutos). El calor se puede bajar los últimos 3 o 4 minutos para evitar que se pegue. Revuelva muy rápido. Rocíe una bandeja para hornear galletas con aceite de oliva y extienda la mezcla hasta 3 centímetros de los bordes. No cubrir. Refrigerar por lo menos 4 horas. Precalentar el horno a 220°C. Cortar la polenta en cuadrados y separar ligeramente. Rociar la parte superior con aceite de oliva en espray. Hornear por 25 minutos en el estante inferior del horno. Las tostadas deben estar ligeramente doradas y fáciles de quitar con una espátula. Si no, hornear de 5 a 20 minutos más.
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Muffins De Maíz Sin Levadura
1 taza de harina de maíz
1 taza de harina
1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo
1 cucharada de crema agria
1/4 taza de mantequilla, derretida
1 taza de leche
Precalentar el horno a 210°C. Engrasar un molde para panecillos de 12 tazas o alinear con papeles para muffins. En un tazón, mezclar la harina de maíz, la harina, el azúcar y la sal. Haga un pozo en el centro, y vierta el huevo, la crema agria, la mantequilla y la leche. Revolver hasta que esté bien mezclado. Colocar la masa en las tazas de muffin preparadas. Hornee por 15-20 minutos, hasta que, al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
| GALLETAS |
Galletas De Avena
1 1/3 taza de harina
2 tazas de copos de avena
1/2 taza de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 taza de agua hirviendo
Combinar los ingredientes secos. En un recipiente aparte, agregar la mantequilla al agua hirviendo. Agregar la mezcla de agua y mantequilla a la mezcla seca. Extender una capa delgada y cortar en forma de galletas. Hornear a 180°C durante 5-10 minutos.
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Galletas De Trigo Hechas En Casa Estilo Crackers
1 1/4 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadas de azúcar
1/4 cucharadita de paprika
4 cucharadas de mantequilla fría, en rodajas
1/4 taza de agua
1/4 cucharadita de vainilla
Sal para espolvorear
En un tazón, combinar la harina, 1/2 cucharadita de sal, azúcar y paprika. Cortar la mantequilla con un tenedor o una licuadora de pastelería hasta que se formen pequeñas migas (o combinar los ingredientes secos y la mantequilla en un procesador de alimentos y procesar hasta que se desmoronen). Hacer un pozo en el centro y agregar el agua y la vainilla. Revolver para incorporar, luego amasar un par de veces, solo lo suficiente para formar una bola de masa. (Agregar solo un poco más de agua si es necesario). Dividir la masa por la mitad y cubrirla con una toalla limpia. Engrasar ligeramente dos bandejas para hornear de 28 x 38 centímetros y espolvorear ligeramente con sal. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender cada porción de masa en un rectángulo delgado de aproximadamente 28 x 38 centímetros. Transferir la lámina de masa a la bandeja para hornear y cortarla en cuadrados. Espolvorear abundantemente la superficie con sal. Hornear a 210°C durante 5-10 minutos, o hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Las galletas se volverán más crujientes a medida que se enfríen, así que no las hornee demasiado. Retirar las galletas horneadas de las hojas y dejar enfriar en una rejilla de alambre. (Rinde aproximadamente 230 gramos de galletas).
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Galletas De Avena Y Nueces Pecán
3/4 taza de copos de avena
1/4 taza de nueces pecán, picadas
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de mantequilla, temperatura ambiente
1 taza de harina
1/4 taza de leche
En un procesador de alimentos, picar las nueces, avena, azúcar y sal. Pulsar la mantequilla (unos 10 pulsos) en la procesadora. Agregar harina. Con el motor en marcha, vierta la leche y continúe procesando hasta que se forme una sola masa. Formar un tronco largo y envolverlo en una lámina de plástico. Colocar en el refrigerador por lo menos 3 horas o hasta 2 días. Cortar el tronco en rebanadas gruesas de medio centímetro y colocarlo en una bandeja para galletas. Hornear a 160°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
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Galletas Icebox De Romero-Parmesano
3/4 taza de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta (o paprika)
1 cucharadita de romero seco
4 cucharadas de mantequilla cortada en trozos de 1 centímetro
1 taza de queso parmesano
1/4 taza de leche
En un procesador de alimentos, combinar la harina, la sal, la pimienta y el romero; Pulsar dos veces para mezclar. Pulsar la mantequilla (unos 10 pulsos). Agregar el queso y pulsa dos veces para combinar. Con el motor en marcha, verter la leche y continuar procesando hasta que se forme una sola masa. Enrollar la masa en un tronco de aproximadamente 5 centímetros de diámetro. Envolver con plástico y refrigerar por lo menos 3 horas y hasta 2 días. Cortar la masa en rebanadas de 3 milímetros de grosor y colocar en una bandeja para hornear galletas. Hornear a 160°C durante 20-25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. (Rinde unas 24 galletas).
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Galletas Icebox De Queso
1 taza de harina
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
3/4 taza de queso parmesano
1/4 taza de leche
En un procesador de alimentos, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Pulsar la mantequilla (unos 10 pulsos). Añadir el queso y mezclar. Con el motor en marcha, verter la leche y continuar procesando hasta que se forme una sola masa. Formar un tronco largo y envolver en plástico. Colocar en el refrigerador por lo menos 3 horas o hasta 2 días. Cortar la masa en rebanadas de 3 milímetros de grosor y colocarlas en una bandeja para hornear galletas. Hornear a 160°C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
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Galletas Crujientes De Sésamo
2 tazas de harina de trigo integral
3/4 taza de semillas de sésamo crudas
5 cucharadas de aceite de cártamo
2 1/4 cucharaditas de sal
un batido de cualquier sabor deseado (cebolla, ajo, etc.)
Combinar los ingredientes secos. Trabajar el aceite con un tenedor. Revolver en 3/4 tazas de agua. Formar en dos fianzas. Extienda lo más delgado posible y cortar en formas. Colocar en una bandeja para hornear galletas sin engrasar y pinchar con un tenedor. Hornear a 210°C durante 10 minutos.
Chips O Tortillitas De Trigo
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de germen de trigo
3/4 taza de margarina
1/2 taza de harina de trigo integral
1/2 taza de leche en polvo
Colocar todos los ingredientes secos en un bowl para mezclar. Mezclar con la margarina en una licuadora de pastelería. Amasar con las manos hasta formar una masa suave y tersa. Formar bolitas pequeñas y aplanar con un tenedor sobre una bandeja para hornear galletas sin engrasar. Hornear a 150°C en el horno hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 20 a 25 minutos. (Rinde 2 a 2 1/2 docenas).
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Delicioso Pan Sin Levadura De Naomi
1 1/4 – 1 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de avena de cocción rápida
1/3 taza de azúcar moreno (o 1/3 taza de azúcar natural, crudo o blanco con 1 cucharada de melaza)
1/2 taza (1 barra) de mantequilla, suavizada
1/8 a 1/4 taza de aceite de oliva
Mezclar los ingredientes secos. En un bowl aparte, mezclar la mantequilla, el azúcar y el aceite, luego agregarlos a los ingredientes secos. Mezclar y revolver para humedecer la masa. Extender de 3 a 6 milímetros de espesor en una bandeja para hornear galletas. Hornear a 180°C durante 10 a 15 minutos. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.
Galletas De Trigo Integral
4 tazas de harina integral
1 cucharadita de sal
Crema agria (aproximadamente 1 1/2- 1 3/4 tazas)
Mezclar la sal y la harina. Agregar suficiente crema agria para hacer una masa suave y manejable. Estirar y cortar en cuadrados y hornear a 180°C hasta que estén doradas.
| POSTRES |
Queque
1 taza de mantequilla
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
1/4 cucharadita (o más) de nuez moscada
1/4 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadita de vainilla
4 huevos
Llevar la mantequilla y los huevos a temperatura ambiente. Engrasar el fondo y 2 centímetros hacia arriba de los lados del molde. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa y esponjosa. Agregar gradualmente el azúcar, batiendo a velocidad media durante 6 minutos o hasta que esté suave y esponjosa. Añadir la vainilla; Añadir los huevos uno a la vez. Batir 1 minuto después de cada uno, raspar el bowl con frecuencia. Mezclar la harina, la sal y la nuez moscada. Poco a poco agregar los ingredientes secos a la mezcla de huevo y batir. Hornear 60-65 minutos a 160°C o hasta que esté listo.
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Queque Segunda Versión
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
5 huevos
1 taza de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
Engrasar y enharinar un molde Bundt y calentar al horno a 160°C. Tamizar el azúcar, la harina y la sal en un bowl grande. Frotar la mantequilla sobre los ingredientes secos y comenzar a mezclar. Agregar los huevos uno por uno, batiendo 2 minutos después de cada huevo. Añadir la vainilla y verter en el molde Bundt. Hornear a 160°C durante unos 50 minutos. Dejar enfriar antes de sacar del molde.
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Cheesecake De Zapallo
Borde externo:
1/3 taza de margarina
1/3 taza de azúcar
1 huevo
1 1/4 tazas de harina
Batir la margarina y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Mezclar con el huevo; Agregar harina y mezclar bien. Extender la masa en la parte inferior y 5 centímetros de alto alrededor de los lados de un molde de 22 centímetros. Hornear a 210°C durante 5 minutos, luego, reducir la temperatura del horno a 180°C.
Relleno:
2 paquetes (220 gramos c/u) de queso crema
3/4 taza de azúcar
450 gramos de calabaza
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de jengibre
1/4 cucharadita de nuez moscada
una pizca de sal
2 huevos
Combinar el queso crema ablandado y el azúcar, mezclándolos a velocidad media hasta que estén bien homogenizados. Mezclar la calabaza con las especias y la sal; mezclar bien. Agregar los huevos uno a la vez, mezclándolos bien después de cada adición. Verter la mezcla en el molde forrado de pastelería. Dejar una superficie lisa hasta el borde de la corteza. Hornear a 180°C durante 50 minutos. Aflojar el cheesecake del borde del molde; Dejar enfriar antes de retirar del molde. Una vez frío, opcional, adornar con crema batida antes de servir.
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Barritas De Frambuesa
2 barras de mantequilla blanda
2 tazas de harina
2 yemas de huevo
1 taza de azúcar
1 1/2 a 2 tazas de mermelada de frambuesa
Batir la mantequilla y el azúcar con batidora eléctrica. Añadir las yemas de huevo y batir bien. Agregar la harina, una taza a la vez. Enfriar la masa durante al menos una hora. Dividir la masa por la mitad. Extender ambas masas en un cuadrado para que se ajuste a una bandeja de 22 x 22 centímetros. Colocar un cuadrado de masa en el molde y cubrir con mermelada. Añadir la capa superior de la masa a la bandeja. Hornear a 190°C durante 35-40 minutos. Espolvorear con azúcar en polvo. Cortar una vez frío.
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Crisps De Nueces Pecán
1 1/2 tazas de harina tamizada
1 huevo separado
3 cucharadas de leche
1 taza de azúcar
3/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de manteca vegetal suave
1 taza de nueces pecán picadas finamente
Batir la manteca, el azúcar, la leche y la yema de huevo. Añadir los ingredientes secos cernidos; formar bolitas (tamaño de una nuez). Colocar en una bandeja para hornear sin engrasar. Aplanar con el fondo de un vaso bañado en azúcar. Pincelar con claras de huevo batidas. Espolvorear con nueces. Hornear 8-10 minutos. No hornear en exceso. (Rinde aproximadamente 5 docenas).
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Barras De Miga Rellenas De Mermelada
1 3/4 tazas de harina
3/4 taza de mantequilla
1 cucharadita de cáscara de limón rallada
1 cucharada de harina
1/2 taza de nueces finamente picadas
1/2 taza de azúcar en polvo tamizada
3/4 taza de mermelada o conservas
Mezclar la harina y las nueces. En un bowl grande, batir la mantequilla hasta que esté suave, agregar el azúcar en polvo y la cáscara de limón y batir hasta que quede esponjoso. Añadir la mezcla de harina y batir hasta que se incorpore. Presionar 2/3 de las migajas contra parte inferior de una sartén sin engrasar de 22 x 22 x 5 centímetros. Extender la mermelada en la sartén. Agregar 1 cucharada de harina a la mezcla de migas restante, revolver y espolvorear sobre la mermelada. Hornear a 190°C durante 25 a 30 minutos. Cortar en barras.
Bizcocho De Matzos
8 yemas de huevo
1 1/2 taza de azúcar
1/2 taza de harina de repostería para matzos
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de almidón de papa
8 claras de huevo batidas a punto de nieve
Batir las yemas hasta que se aclaren. Agregar el azúcar gradualmente. Agregar una pizca de sal y jugo de limón, luego agregar la harina de repostería y el almidón de papa. Por último, doblar el tamaño de las claras de huevo batiendo hasta que estén rígidas, pero no secas. Hornear 45 minutos a 180°C en un molde redondo o en dos moldes largos.
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Cheesecake De Merengue-Limón
Relleno:
340 gramos de queso crema, ablandado
110 gramos de crema agria (aproximadamente 1/2 taza)
3/4 taza de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de jugo de limón fresco
Ralladura de cascara de un limón
Corteza:
1 taza de harina
1/4 taza de azúcar
1/2 taza de coco
5 cucharadas de mantequilla, derretida
1/4 cucharadita de sal
Para la corteza: Combinar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o mezclar a mano en un bowl. Presionar en un molde para pastel de 22 centímetros.
Para rellenar: En un bowl grande, batir el queso crema, la crema agria, el azúcar y los huevos. Añadir el jugo de limón y la ralladura; batir hasta que quede suave. Verter en la masa de pastel y hornear a 180°C durante 40-45 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Refrigerar por lo menos 4 horas antes de servir. Cubrir con crema batida para servir.
Versión Lima: Sustituya el jugo de limón y la ralladura de limón por lima.
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Galletas De Mantequilla De Menta
1 taza de mantequilla blanda
1/2 taza de azúcar en polvo
1 1/2 cucharaditas de extracto de menta
1 3/4 taza de harina
Colocar la mantequilla y el azúcar en polvo en un bowl y batir hasta que esté suave y esponjosa. Añadir el extracto y mezclar hasta que se mezclen. Añadir la harina y mezclar hasta que se incorpore. Formar bolas de 2-3 centímetros y colocarlas en una bandeja para hornear galletas. Sumergir el fondo de un vaso en azúcar y aplanar las galletas. Hornear a 180°C durante 12 minutos.
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Barras De Nueces
1/2 taza de mantequilla, temperatura ambiente
1/2 taza de aceite
3/4 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
2 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
Batir la mantequilla, el aceite, el azúcar, el huevo y la vainilla hasta que quede una masa esponjosa. Agregar los ingredientes secos, luego las nueces. La masa debe quedar rígida. Presionar en una bandeja para pan o galletas de 38 x 25 centímetros. Hornear a 180°C durante 25-30 minutos. Cortar en barras.
Versión de barras de chocolate de mantequilla de Maní: sustituir el aceite de la receta por mantequilla de maní cremosa. Añadir 1/2 taza de chips de chocolate.
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Galletas De Compota De Manzana
1 taza de azúcar morena
3/4 taza de aceite
1 taza de compota de manzana espesa
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
4 tazas de avena
1/2 taza de harina
1/2 taza de nueces, picadas
1/2 cucharadita de sal
Batir el azúcar moreno y el aceite. Agregar los ingredientes restantes y mezclar bien. Dejar caer la masa con ayuda de una cuchara sobre una bandeja para hornear engrasada. Hornear a 190°C durante 20 a 25 minutos o hasta que estén bien doradas.
Delicia De Berrie
2 tazas de frutillas, cortadas por la mitad
1 taza de frambuesas
2 tazas de arándanos
1 taza de pudín de tapioca
1/2 taza de jarabe de arce
2 tazas de copos de avena
1 taza de harina
6 cucharadas de aceite de coco
4 cucharaditas de jarabe de arce
Si se van a usar bayas congeladas, deje que los cristales de hielo se disipen. Engrasar ligeramente dos bandejas de vidrio para hornear de 33 x 22 centímetros. Mezclar los primeros 4 ingredientes, luego agregar el jarabe de arce. Difundir en el fondo de la bandeja. En un recipiente aparte, mezclar los ingredientes restantes y espolvorear sobre la mezcla de berries (bayas). Hornear a 180°C durante 30 minutos o hasta que estén doradas. (Rinde 12 porciones).
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Bolas De Nuez
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
2 tazas de harina
1 taza de almendras picadas
1 cucharadita de vainilla
3 cucharadas de azúcar morena
Mezclar todos los ingredientes y formar con la masa bolitas. Hornear a 160°C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
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Pastel De Chocolate Sin Levadura
1 1/2 taza de harina de Matza
2 tazas de azúcar
1 taza de manteca vegetal
2 cucharadas de vainilla
8 cucharadas de cacao
2 cucharadas de jarabe de maíz
4 huevos
Batir la manteca, el azúcar y los huevos. Combinar todos los demás ingredientes. Batir hasta que quede esponjoso y ligero. Verter en dos sartenes engrasados de 20 centímetros. Hornear 30 minutos a 180°C. Dejar enfriar y refrigerar.
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Galletas Dulces De Nuez
2 cuadrados de chocolate
1/2 taza de manteca vegetal
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
2 huevos batidos
1/2 taza de harina tamizada
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de nueces
Derretir el chocolate y la manteca. Añadir el azúcar y los huevos. Mezclar rápidamente; Añadir la harina, la sal y la vainilla. Verter en una bandeja de 33 x 22 centímetros. Espolvorear las nueces en la parte superior y hornear por 15 minutos a 210 °C.
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Galletas De Avena
1 taza de harina para todo uso
3/4 taza de azúcar morena envasada
1 taza de manteca vegetal Crisco
3 cucharadas de agua
1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre molido
3/4 cucharada de vainilla
1 huevo
3 tazas de avena
3/4 taza de nueces
1/2 taza de pasas
En un bowl grande, agregar los primeros nueve ingredientes. Llevar a fuego lento hasta que esté todo bien mezclado. Con una cuchara, agregar la avena, las nueces y las pasas. Engrasar la bandeja para galletas. Precalentar el horno a 190°C. Colocar la masa amontonando cucharaditas de 5 centímetro de diámetro. Hornear 12 minutos o hasta que estén doradas. Sacarlas y colocarlas en una rejilla para enfriar. Almacenar en un recipiente bien tapado. Se conserva bien por 2 semanas. (Rinde 3 docenas).
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Corteza De Merengue
4 claras de huevo a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1/2 taza de coco rallado (opcional)
Precalentar el horno a 125°C. Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, pero no secas. Poco a poco agregar el azúcar, batiendo constantemente hasta que la mezcla sea espesa, brillante y se levante en picos rígidos. Verter el merengue en un molde para pastel de 25 centímetros bien engrasado.
Extender la mezcla uniformemente sobre la parte inferior y crear cumbres espaciadas uniformemente por las orillas. Si lo desea, espolvorear con coco. Hornear durante 1 hora. Apagar el horno, pero dejar la corteza hasta que el horno esté frío. Rinde suficiente para un solo pastel de corteza. Esta corteza es ideal para rellenos de tarta tipo crema o cualquiera de los rellenos de limón o lima cocidos. Para un postre más ligero, pruebe el relleno de yogur de fruta (que consiste en yogur de fruta y crema batida cubierta con pecán o nueces) o simplemente rellenar una corteza enfriada con helado de vainilla y cubrir con fruta fresca en rodajas.
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La Mejor Receta De Galletas Dulces De Michelle – ¡Ñam!
450 gramos o 4 barras de mantequilla
1 taza azúcar
5 tazas harina
Precalentar el horno a 180°C. Con una brocha para pasteles, cubrir la bandeja para hornear con 1 cucharada de mantequilla ablandada. Derretir la mantequilla (si es necesario) y batir con el azúcar. Agregar la harina. Formar círculos o cuadrados en una bandeja para hornear. Hornear en la mitad del horno durante 25 a 30 minutos, hasta que esté firme al tacto o se dore. Se conserva de 2 a 3 semanas en frascos o latas tapados. ¡A disfrutar!
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Macarrones De Coco
200 gramos de coco en copos para repostería
2 cucharadas de harina
3 claras de huevo
1/3 taza de azúcar
1/8 cucharada de sal
1/2 cucharada de extracto de almendra
Mezclar el coco, el azúcar, la harina y la sal. Agregar las claras de huevo batidas y el extracto de almendra, mezclar bien. Dejar caer la mezcla, con la ayuda de una cuchara, sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Si lo desea, cubrir con cerezas confitadas a la mitad. Hornear a 160°C durante 23 minutos o hasta que esté dorado. Retirar de la bandeja una vez listo.
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Barra De Pan De Puré De Manzana
1/2 taza de miel cruda o jarabe de arce puro
1/3 taza de aceite de germen de maíz sin refinar
1/2 cucharadita de sal de mar
1 cucharada de canela
1 taza de nueces
1 huevo
1 3/4 tazas de harina de trigo integral
1/2 cucharadita de clavos de olor molidos
1 taza de pasas
1 taza de compota de manzana espesa
Batir la miel, el aceite y el huevo en un bowl. Tamizar la harina y las especias juntas y agregar a los ingredientes húmedos. Incorporar las pasas, las nueces y la compota de manzana. Colocar con la ayuda de una cuchara en un molde para pan engrasado de 22 x 12 centímetros. Hornear 40 minutos a 350 grados.
Deliciosos Pastelitos (Pastries)
450 gramos de margarina
3 tazas de harina
450 gramos de requesón o queso cottage
Mermelada o relleno a elección
Mezclar la margarina, el queso cottage y la harina. Dejar reposar la mezcla durante varias horas o toda la noche. Tomar 1/3 de la masa y extender. Cortar cuadrados de 8 centímetros, colocar el relleno en el centro y doblar las esquinas hacia el centro. Hornear 30-35 minutos. Espolvorear con azúcar flor o glass y dejar enfriar.
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Bizcocho A La Antigua
4 tazas de azúcar glass o flor
2 tazas de mantequilla o margarina
2 cucharadas de cáscara de naranja rallada
6 huevos
3 1/2 tazas de harina para todo uso
1/4 cucharadita de sal
Tamizar la harina. Batir la manteca a velocidad media en una batidora eléctrica durante 3 minutos o hasta que esté suave y cremosa. Poco a poco agregar el azúcar y la cáscara de naranja; incorporar bien. Agregar los huevos uno a la vez, mezclándolos bien después de cada adición. Poco a poco agregar la mezcla de harina y sal; incorporar bien. Verter en un molde de queque de 25 centímetros engrasado y enharinado. Hornear a 180°C durante 1 hora y 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro salga limpio. Retirar de la bandeja y dejar enfriar.
Dulces De Pésaj De Chocolate Y Bizcocho
6 hojas de galletas de Matza
340 gramos de chocolate semidulce
1 taza de azúcar morena
220 gramos de mantequilla (2 barras)
1 taza de nueces (opcional)
Engrasar ambos lados del papel de aluminio y colocar en la parte inferior de una bandeja para hornear galletas. Colocar el Matza sobre el papel de aluminio, rompiéndolos si es necesario para que se ajuste completamente a la bandeja. Derretir la mantequilla y agregar el azúcar. Cocinar durante 3 minutos. Verter la mezcla sobre el Matza y extenderlo uniformemente para cubrirlo todo. Hornear a 180°C durante 5 minutos. Retirar del horno y espolvorear las chispas de chocolate encima, extendiéndolas cuando se derritan. Si lo desea, espolvorear con nueces. Refrigerar hasta que esté firme. Cortar en trozos.
| DESAYUNOS |
Crepé
1 taza de harina
1 1/2 taza de leche
Una pizca de sal
3 huevos
1/2 taza de aceite vegetal
Tamizar la harina y la sal. Añadir los huevos y batir bien hasta que quede suave. Añadir la leche y batir bien. La masa debe ser la consistencia de la crema montada. Poner en el refrigerador por lo menos dos horas. Verter en la sartén, e inclinar la sartén hasta que la parte inferior de la sartén esté cubierta uniformemente con la masa, incluso subiendo ligeramente por los lados. La superficie debe estar bien cubierta pero no líquida.
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Relleno De Crepé De Crema Y Frutilla (Fresas)
3 tazas de frutillas o fresas
1 taza de crema agria
1/3 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar flor o glass
1 taza de queso cottage
Cortar las frutillas, agregar el azúcar, reservar. En la licuadora, batir el queso cottage hasta que esté suave, agregar la crema agria y el azúcar. Rellenar las crepes con un poco de la mezcla. Doblar y cubrir con fresas y crema.
Panqueques De Crema Agria De Pésaj
3 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 taza de crema agria
6 cucharadas de harina de Matza
Batir los huevos. Mezclar todos los ingredientes. Verter la mezcla con la ayuda de una cuchara sobre una sartén engrasada. Dorar por ambos lados. (Rinde 11 panqueques).
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Panqueques De Manzana De Pésaj
1 taza de harina de Matza
3 huevos batidos
2 cucharadas de aceite de cacahuete (maní)
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de agua
3 manzanas agrias cortadas en rodajas finas
Mezclar los ingredientes en el orden indicado y colocarlos con la ayuda de un cucharón en el aceite caliente. Freír hasta que estén doradas. Escurrir sobre toallas de papel y servir con azúcar o una mezcla de azúcar y canela.
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Blintzes (Blini) De Pollo De Pésaj
Envoltorio:
5 huevos
Sal
3/4 taza de harina de Matza
1 1/2 tazas de agua
Batir los huevos, la sal y el agua. Poco a poco agregar la harina y batir hasta que quede suave. Calentar una sartén de 15 centímetros. Pincelar ligeramente con aceite. Verter la masa suficiente para cubrir la superficie o el molde. Inclinar la sartén rápidamente para extender la mezcla. Dorar por un lado y retirar dejándolo sobre una tabla o paño de cocina.
Relleno:
2 cucharadas de cebolletas picadas finamente
4 cucharaditas de aceite de cocina
1 1/2 cucharadita de sal
2 tazas de pollo cocido picado
1 cucharadita de azúcar
Una pizca de pimiento
Rebanadas de zanahorias y apio
Mezclar las zanahorias y el apio con los ingredientes restantes. Colocar 1 cucharadita en el envoltorio de blintz. Doblar al estilo blintz. Freír en aceite vegetal caliente hasta que se doren, o se pueden dorar en el horno pincelando un poco de aceite sobre cada uno.
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Blintzes Básicos
2 huevos
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de leche
1 cucharada de miel
3/4 taza de harina integral para pastelería
1/2 cucharada de mantequilla
Mezclar todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en una licuadora, procesador de alimentos o batidora eléctrica. Cubrir y refrigerar por 1 hora. Derretir la mantequilla en una sartén de 18 centímetros a fuego medio. Agregar 2 a 3 cucharadas de la mezcla e inclinar la sartén para distribuir la mezcla de manera uniforme. Cocinar hasta que esté dorada la parte inferior y ligeramente seca la parte superior. Colocar en papel encerado con la cara cocida hacia abajo. Continuar cocinando hasta que se use toda la masa, rellenando con mantequilla según sea necesario. (Rinde 8 a 10 blintzes).
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Blintzes De Arándanos
1 receta de blintzes básicos (ver más arriba)
110 gramos de queso cottage (o requesón) cremoso
110 gramos de queso crema ablandado
1 cucharadita de mantequilla ablandada
1 yema de huevo ablandada
1 cucharada de miel
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharada de mantequilla
2 tazas de miel de arándanos (vea a continuación)
1 taza de crema agria o yogur
Preparar los blintzes de acuerdo con las instrucciones anteriores. En un bowl mediano, mezclar el queso crema, el cottage, la mantequilla ablandada, la yema de huevo, la miel y la vainilla. Colocar aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de queso en el lado cocido de cada blintz.
Enrollar, dejando los extremos abiertos. En una sartén grande, derretir la mantequilla. Saltear los blintzes con la unión hacia abajo, hasta que se doren. Voltear y continuar cocinando hasta que todos los lados estén dorados. Servir de inmediato, cubierto con salsa de miel de arándanos y crema agria o yogur. (Rinde 8 a 10 blintzes).
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Salsa De Miel De Arándanos
6 cucharadas de mantequilla
3/4 taza de miel
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de maicena
3 tazas de arándanos frescos o congelados
En una cacerola grande, derretir la mantequilla. Mezclar la maicena y agregar la miel y los arándanos. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Hervir durante 5 minutos. Agregar la vainilla y revolver; deja enfriar antes de servir.
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Brancakes
1/3 taza de salvado
1/3 taza de harina de trigo integral
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite
1 huevo
1 taza de leche
Mezclar todos los ingredientes, la mezcla quedará líquida, pero no hay problema. Si se prefiere una mezcla más espesa, se puede agregar un huevo extra. También se puede agregar semillas de girasol. Cocinar los brancakes como lo haría con los panqueques normales.
| PLATOS PRINCIPALES |
Pizza En Sartén Profunda
450 gramos de hamburguesa
1 cebolla pequeña, picada
425 gramos de salsa de tomate
1/2 cucharadita de albahaca
1/2 cucharadita de hinojo
1/4 cucharadita de mejorana
2 huevos
1 taza de leche
1 1/2 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
226 gramos de queso mozzarella rallado
Setas o champiñones
Aceitunas
Pimientos Verdes
Cocer la hamburguesa y la cebolla juntos. Añadir la salsa de tomate, la albahaca, el hinojo y la mejorana. Mezclar los huevos, la leche, la harina, la sal y el aceite juntos. Verter en una sartén engrasada de 33 x 22 centímetros. Verter la mezcla de salsa encima. Cubrir con queso, champiñones, aceitunas y pimientos. Hornear a 210°C durante 25 minutos. Rinde 8 porciones.
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Kugel (Budín) De Cebolla Aireada
6 huevos, separados
1/3 taza de harina de Matza
1 1/2 cucharaditas de sal
2 tazas de cebollas finamente picadas
1/3 taza de aceite
1/4 cucharadita de pimienta
Batir las yemas de huevo hasta que estén espesas y cremosas. Agregar las cebollas, el aceite, la harina de Matza, la sal y la pimienta; mezclar bien. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y agregar a la mezcla de la cebolla. Verter en una cacerola engrasada de 2 litros de capacidad y hornear a 180°C durante 30 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
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Pastel Inglés-Hebreo
Pastel:
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
1 cucharadita de sal
2/3 taza de manteca vegetal
1 cucharada de agua
Relleno:
450 gramos de estofado de carne
4 papas medianas
4 cebollas medianas
1/4 de colinabo
Tamizar la harina y la sal juntos. Partir la manteca en trozos e incorporar a la harina. Usar suficiente agua para formar una bola con la masa. Cortar la bola en cuatro secciones. Extienda una masa a la vez en un círculo. Cortar la carne en trozos pequeños, rallar el colinabo. Colocar un puñado de colinabo en la mitad de la masa. Cortar 1 papa sobre el colinabo. Añadir la sal y la pimienta. Añadir 1/4 de estofado de carne y 1 cebolla mediana; junte las orillas y cierre las esquinas de la masa. Repetir el mismo procedimiento con las otras tres masas. Hornear 1 hora y 15 minutos a 190°C.
| OTRAS RECETAS |
Empanaditas De Queso
2 paquetes (220 gramos c/u) de queso crema
2 1/4 tazas de harina
220 gramos de mantequilla
Queso para el relleno
Mantener el queso y mantequilla a temperatura ambiente. Batir todo junto, agregar la harina y mezclar bien. Enfriar 2 horas o más. Cortar por la mitad y extender. (Se puede usar una lata grande de fruta para cortar la masa en forma de círculos). Rellenar cada círculo con trozos de queso de ladrillo Wisconsin (o de cualquier tipo). Doblar el círculo de masa sobre el queso para formar un semicírculo. Presionar los bordes con un tenedor. Pincelar con un huevo batido encima de cada medio círculo antes de hornear. Hornear hasta que esté ligeramente dorado.
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Salsa O Aderezo De Tahini Crudo De Mandy (Doble)
560 gramos de semillas de sésamo descascarilladas crudas y blancas.
8 dientes de ajo
Jugo de 1 limón
1 taza de vinagre de sidra de manzana
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de jarabe de arce
2 1/2 cucharadas de sal marina (o más, al gusto)
4 cucharaditas de eneldo (fresco o seco)
Mezclar todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave, agregando agua hasta que tenga la consistencia deseada. (Debe ser una licuadora de “alta velocidad”) Agregar menos agua para una “salsa” más espesa para verduras o pan fresco, o agregar más para un “aderezo” sobre su ensalada verde favorita. Si desea que su aderezo esté frio al salir de la licuadora, use hielo en lugar de agua.
¿Tienes más recetas que te gustaría compartir con los hermanos?
Por favor envíalas a: contact@nazareneisrael.org
¡Pésaj Sameaj!
(¡Feliz Pésaj!)
